Masas saladas y dulces:técnicas culinarias y recetas – Roux, Michel

Descripción

Una obra de referencia que, en corto tiempo, ha llegado a su 3ª edición. Más de 200 recetas para los paladares más exigentes, con instrucciones paso a paso. Desde la clásica quiche lorraine hasta sabrosos tentempiés modernos, meriendas y cenas. Las espléndidas fotografías de Martin Brigdale ilustran las diversas técnicas culinarias.

Masas saladas y dulces:técnicas culinarias y recetas

Roux, Michel

Editorial:

Elfos

EAN:

9788484232971

Año de edición:

2010

Materia

GASTRONOMIA

ISBN:

978-84-8423-297-1

Páginas:

304

Encuadernación:

TAPA DURA

Idioma:

CASTELLANO

Ancho:

160

Alto:

210

Colección:

GASTRONOMIA